Во flutter в виджете MaterialApp есть свойство title. Это краткое описание приложение, которое отображается пользователю.
В android-системах оно отображается в списке недавних приложений, в web-проектах в названии вкладки.
В iOS-системах свойство title не может быть использовано. В iOS будет браться значение CFBundleDisplayName из Info.plist
Как задать свойство title в MaterialApp
MaterialApp(
title:"Название приложения"
);